Suroviny: 1 kachna (asi 2 kg), sůl, kmín, mletý zázvor, 250 g cibule, 25 g hladké mouky

Postup: Kachnu okořeníme a osolíme, přidáme na čtvrtky pokrájenou cibuli a pečeme za stálého podlévání (a přelévání) asi hodinu. Měkkou vyjmeme a naporcujeme.

Ze sebraného tuku a hladké mouky připravíme zásmažku, jíž výpek zahustíme, případně i lehce podlijeme. Šťávou přelijeme porce kachny, které podáváme s knedlíkem a červeným i bílým zelím.

Tip: Kromě knedlíků lze pečínku podávat s malými bramboráčky, skvěle chutná také s lokšemi.